梅干し仕込み

梅干しづくりをしている４歳児さんたち。

６月は、梅と食塩をジップロックに入れて

梅の水分が出てくる様に上に重しをするところまで作業しました。

梅干しを赤くするためには、『赤シソ』が必要！

赤シソが育つまで梅干し作り一旦ストップです(^^)/

７月になり、待ちに待った赤シソが収穫の時期を迎えました。

先生に教えてもらいながら、赤シソを収穫して

梅干しつくりには葉っぱがいるので

葉っぱと枝を分けていきます

皆でざるを囲んでもくもくと…(*^-^*)

赤シソの葉っぱを洗って、水気をとったら

赤シソに食塩を加えて手でよく揉みます。

段々と葉っぱから赤紫色の汁が出てきました。

出てきた汁と塩漬けした梅を混ぜて、赤シソの葉っぱを梅の上にかぶせます。

保育士「赤しそを入れたら、梅干しは何色になるとおもう？」

子ども達「みどり！」「きいろ」「あか？」

いろいろな答えが返ってきました。

梅干しの仕込み完了！

あとは重しをして２～３週間ほど冷暗所に置いて

梅雨が明けるのを待ちます☔

梅雨が明けて、晴れが続く日に梅と赤シソをザルに広げ

数時間～３日間ほど天日干ししたらできあがりです！

手塩にかけて仕込んだ梅干しの仕上がりがとても気になります✨